2º Simpósio Nacional de Olivoturismo será realizado em 29 de outubro, em Belo Horizonte, reunindo produtores, especialistas e representantes do setor turístico para debater gastronomia, valorização dos territórios e geração de negócios
Dos olivais às mesas de degustação, a produção de azeites vem abrindo caminhos para uma nova forma de explorar os destinos turísticos brasileiros. Mais do que conhecer o processo produtivo, o visitante encontra nessas experiências a oportunidade de vivenciar a cultura local, descobrir sabores e estabelecer conexões com a história dos territórios. É nesse cenário que Belo Horizonte recebe, no dia 29 de outubro, o 2º Simpósio Nacional de Olivoturismo, encontro que reunirá produtores, especialistas, representantes do poder público e profissionais do turismo para discutir o desenvolvimento e a consolidação do segmento no Brasil.
O evento será realizado no auditório da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo de Minas Gerais (Fecomércio MG), das 8h30 às 17h. A iniciativa é realizada pelo Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), com correalização da Fecomércio MG e do Descubra Minas e apoio da Assoolive. O objetivo é discutir a transformação do potencial da olivicultura em experiências turísticas estruturadas, capazes de ampliar a circulação de visitantes, fortalecer a economia regional e gerar oportunidades para diferentes atividades do comércio e dos serviços.
[23/10, 18:57] Caroline: O olivoturismo surge da integração entre a produção de azeitonas e azeites, a gastronomia, a cultura e a hospitalidade. Ao abrir as portas das propriedades para visitações, degustações e experiências ligadas ao cultivo das oliveiras, os produtores encontram possibilidades de diversificar suas atividades e agregar valor à produção. Ao mesmo tempo, municípios e regiões produtoras passam a contar com novos atrativos, que podem estimular o desenvolvimento de restaurantes, meios de hospedagem, agências de viagens, transporte e outros serviços relacionados ao turismo.
Em Minas Gerais, estado que vem ampliando sua presença na produção de azeites de qualidade, o segmento apresenta oportunidades para diversificar a oferta turística e valorizar características próprias de cada região. A associação entre paisagens, tradições, gastronomia e produção rural contribui para a construção de experiências que vão além da visita convencional e podem fortalecer a identidade dos destinos.
Para o presidente do Sistema Fecomércio MG, Sesc e Senac, Nadim Donato, a integração entre produção rural e turismo representa uma oportunidade de ampliar os benefícios econômicos da atividade para diferentes setores.
[23/10, 18:58] Caroline: “O olivoturismo mostra como é possível transformar a vocação produtiva de uma região em novas oportunidades de negócios. Quando uma propriedade abre suas portas ao turismo, ela movimenta muito mais do que a própria produção. Gera demanda para restaurantes, hotéis, comércio e diversos serviços. Minas Gerais tem um potencial enorme para desenvolver esse segmento, e nosso compromisso é contribuir para que essas oportunidades se traduzam em desenvolvimento econômico, geração de renda e fortalecimento dos municípios mineiros”, destaca.
Do olival ao roteiro turístico
A programação terá início às 9h, com a abertura institucional e a participação de Flávio Obino, presidente do Ibraoliva; Nadim Donato, presidente da Fecomércio MG; Moacir Batista, presidente da Assoolive; e Patrícia Moreira, subsecretária de Estado de Turismo de Minas Gerais.
O primeiro painel, “Olivoturismo como política pública e produto turístico”, discutirá a importância de integrar o segmento às estratégias de desenvolvimento dos destinos. Participam Emanuelle Oliveira, superintendente de Políticas do Turismo e Gastronomia da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult MG), e Milena Soares, supervisora de Turismo da Fecomércio MG. A mediação será de Bernardo Bellavinha, diretor do Ibraoliva.
[23/10, 18:58] Caroline: Na sequência, o painel “Do olival ao roteiro: como transformar uma propriedade em produto turístico” abordará os desafios de estruturar a visitação, qualificar o atendimento e desenvolver experiências capazes de atender às expectativas dos turistas. A discussão contará com Thiago Bicalho, da Sensações Turismo (MG); Renan Nogueira, da Soul de Minas (MG); e Luís Carneiro Pereira, do Sesc em Minas.
O encontro também abrirá espaço para iniciativas que já vêm sendo desenvolvidas em diferentes regiões do país. O painel “Casos de sucesso: olivoturismo pelo Brasil” apresentará experiências de Minas Gerais, São Paulo e Santa Catarina, com a participação de Moacir Dias, da Fazenda Irarema (SP); Rosana Chiavassa, do Azeite Monasto, da Fazenda Santa Helena, em Maria da Fé (MG); Jester Macedo, da Quinta do Vienzo (SC); e Matheus Gallardo, do Azeite Fio de Ouro (MG).
As apresentações permitirão conhecer diferentes modelos de visitação, estratégias utilizadas pelas propriedades e formas de integração entre a produção rural e o turismo regional.
Comercialização e novas oportunidades de negócios
A transformação das experiências em produtos turísticos comercializáveis também estará em pauta. O painel “Como vender olivoturismo: da propriedade para o mercado”, programado para as 14h30, discutirá a aproximação entre produtores, agências, operadoras e outros integrantes da cadeia turística.
[23/10, 18:58] Caroline: Participam Peter Mangabeiras, vice-presidente da Associação Brasileira de Agências de Viagens de Minas Gerais (ABAV-MG); José Eugênio de Aguiar, presidente do Sindicato das Empresas de Turismo no Estado de Minas Gerais (Sindetur-MG); e Flávia Badaró, presidente da Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de Minas Gerais (ABIH-MG).
A proposta é apresentar caminhos para que as experiências desenvolvidas nos olivais possam integrar roteiros turísticos, alcançar novos públicos e ampliar as oportunidades de negócios para as propriedades produtoras.
Para Flávio Obino, presidente do Ibraoliva, a qualidade alcançada pelos azeites brasileiros abre espaço para desenvolver experiências que aproximem os visitantes das propriedades e ampliem o potencial econômico do setor.
“O nosso desafio agora é utilizar essa qualidade do azeite para que se possibilite que aqueles que têm interesse vivenciem essas experiências nas propriedades, em rotas de turismo, tendo como base o olivoturismo”, afirma.
Gastronomia, hospitalidade e identidade regional
A relação entre gastronomia e turismo terá espaço especial na programação. O painel “Gastronomia, território e experiência”, às 15h15, abordará o papel do azeite como elemento de valorização da produção local e de construção da identidade dos destinos.
[23/10, 18:58] Caroline: A discussão contará com Edson Puiati, diretor de Hospitalidade e Gastronomia do Senac em Minas Gerais; Amanda Neres, azeitóloga; Iolanda Silva, do Restaurante Casa do Azeite, em Belo Horizonte; e a chef Ana Gabi Costa, do Grupo Trintaeum.
A proposta é explorar como sabores, tradições e experiências gastronômicas podem enriquecer a visitação e fortalecer a conexão entre turistas e territórios produtores.
Essa integração amplia as possibilidades de aproveitamento econômico da atividade. Uma visita a um olival, por exemplo, pode ser associada a experiências gastronômicas, hospedagem, passeios e outros atrativos regionais, estimulando a permanência dos visitantes e o consumo de produtos e serviços nos municípios.
Para Edson Puiati, diretor de Hospitalidade e Gastronomia do Senac em Minas Gerais, a qualificação profissional será fundamental para transformar a produção de azeites em experiências turísticas organizadas e relevantes para os visitantes.
[23/10, 18:59] Caroline: “Como instituição voltada à formação profissional em hospitalidade e gastronomia, o Senac acompanha com atenção o crescimento desse segmento. A consolidação do olivoturismo depende não apenas da qualidade do produto, mas também da preparação de quem recebe o visitante, conduz a experiência e conecta o azeite ao território e à mesa. Ao reunir produtores, gestores públicos, especialistas e o trade turístico, o simpósio contribui para qualificar a oferta e ampliar o potencial econômico da atividade em Minas Gerais e no país”, afirma.
O encontro será encerrado com uma degustação guiada de azeites, promovida pelo Ibraoliva, das 16h às 17h. A atividade contará com a participação dos produtores Nélio Weiss, da Olibi (MG), e Jester Macedo, da Quinta do Vienzo (SC), proporcionando uma oportunidade de integração entre produtores, convidados e profissionais do turismo.
Ao reunir diferentes setores em torno de uma atividade que combina produção, cultura e experiência, o 2º Simpósio Nacional de Olivoturismo coloca em discussão caminhos para fortalecer a atividade turística, valorizar os produtos regionais e ampliar as oportunidades econômicas nos territórios produtores.
[23/10, 18:59] Caroline: Programação
29 de outubro de 2026 — Fecomércio MG
8h30 às 9h — Credenciamento e recepção
9h às 9h30 — Boas-vindas e abertura institucional
Flávio Obino — Presidente do Ibraoliva
Nadim Donato — Presidente da Fecomércio MG
Moacir Batista — Presidente da Assoolive
Patrícia Moreira — Subsecretária de Estado de Turismo de Minas Gerais
9h30 às 10h15 — Painel 1: Olivoturismo como política pública e produto turístico
Emanuelle Oliveira — Superintendente de Políticas do Turismo e Gastronomia da Secult MG
Milena Soares — Supervisora de Turismo da Fecomércio MG
Mediação: Bernardo Bellavinha — Diretor do Ibraoliva
10h15 às 10h45 — Intervalo e networking
10h45 às 11h30 — Painel 2: Do olival ao roteiro: como transformar uma propriedade em produto turístico
Thiago Bicalho — Sensações Turismo (MG)
Renan Nogueira — Soul de Minas (MG)
Luís Carneiro Pereira — Sesc em Minas
11h30 às 12h30 — Painel 3: Casos de sucesso: olivoturismo pelo Brasil
Moacir Dias — Fazenda Irarema (SP)
Rosana Chiavassa — Azeite Monasto / Fazenda Santa Helena, Maria da Fé (MG)
Jester Macedo — Quinta do Vienzo (SC)
Matheus Gallardo — Azeite Fio de Ouro (MG)
12h30 às 14h30 — Intervalo para almoço
14h30 às 15h15 — Painel 4: Como vender olivoturismo: da propriedade para o mercado
Peter Mangabeiras — Vice-presidente da ABAV-MG
José Eugênio de Aguiar — Presidente do Sindetur-MG
Flávia Badaró — Presidente da ABIH-MG
15h15 às 16h — Painel 5: Gastronomia, território e experiência
Edson Puiati — Diretor de Hospitalidade e Gastronomia do Senac em Minas Gerais
Amanda Neres — Azeitóloga (MG)
Iolanda Silva — Restaurante Casa do Azeite (BH)
Chef Ana Gabi Costa — Grupo Trintaeum (BH)
16h às 17h — Degustação guiada de azeites e encerramento
Atividade promovida pelo Ibraoliva, com participação dos produtores:
Nélio Weiss — Olibi (MG)
Jester Macedo — Quinta do Vienzo (SC)
Programação sujeita a alterações.
Serviço
Evento: 2º Simpósio Nacional de Olivoturismo
Data: 29 de outubro de 2026 (quinta-feira)
Horário: Das 8h30 às 17h
Local: Auditório da sede da Fecomércio MG — Rua Curitiba, 561, Centro, Belo Horizonte/MG — 12º andar
Realização: Ibraoliva
Correalização: Fecomércio MG e Descubra Minas
Apoio: Assoolive
Inscrições: Plataforma Sympla — 2º Simpósio Nacional de Olivoturismo
Sobre a Fecomércio MG
A Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo de Minas Gerais (Fecomércio MG) é a principal entidade representativa do setor do comércio de bens, serviços e turismo no estado, que abrange mais de 800 mil empresas e 54 sindicatos. Sob a presidência de Nadim Elias Donato Filho, a Fecomércio MG atua como porta-voz das demandas do empresariado, buscando soluções através do diálogo com o governo e a sociedade. Outra importante atribuição da Fecomércio MG é a administração do Serviço Social do Comércio (Sesc) e do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) em Minas Gerais. A atuação integrada das três casas fortalece a promoção de serviços que beneficiam comerciários, empresários e a comunidade em geral, a partir de suas diversas unidades distribuídas pelo estado.
Desde 2022, a Federação tem se destacado na agenda pública, promovendo discussões sobre a importância do setor para o desenvolvimento econômico de Minas Gerais. A Fecomércio MG trabalha em estreita colaboração com a Confederação Nacional do Comércio (CNC), presidida por José Roberto Tadros, para defender os interesses do setor em âmbito municipal, estadual e federal. A Federação busca melhores condições tributárias para as empresas e celebra convenções coletivas de trabalho, além de oferecer benefícios que visam o fortalecimento do comércio. Com 87 anos de atuação, a Fecomércio MG é fundamental para transformar a vida dos cidadãos e impulsionar a economia mineira.
